Έρχονται μπριζόλες από 3D εκτυπωτή

-

Ισραηλινοί ερευνητές φιλοδοξούν να φτιάξουν κρέας που δεν προέρχεται από ζώα, συμβάλλοντας έτσι και στην προστασία του περιβάλλοντος. Νεοφυείς εταιρίες καλλιεργούν ζωικά κύτταρα ή χρησιμοποιούν 3D εκτυπωτές.

Στην πόλη Ρεχοβότ, έξω από το Τελ Αβίβ, η νεοφυής εταιρία Redefine Meat πειραματίζεται με 3D εκτυπωτές για να φτιάξει συνθετικό κρέας φυτικής προέλευσης. Από τον εκτυπωτή βγαίνει μια ερυθρόλευκη μάζα, η οποία σύμφωνα με τους ερευνητές περιέχει λίπος, μυϊκή δομή και αίμα. Και τα τρία συστατικά ωστόσο έχουν αποκλειστικά φυτική βάση. Για αυτή τη μπριζόλα δεν χρειάστηκε να σφαγιασθεί κάποιο ζώο.

Ο επικεφαλής της ισραηλινής εταιρίας Εσχάρ Μπεν-Σιτρίτ εξηγεί: «Στόχος μας είναι ένας εκτυπωτής να αντικαταστήσει μια αγελάδα και να παράγει 250 κιλά κρέας κάθε μέρα. Δεν βλέπω το λόγο γιατί το προϊόν μας να μην καταναλώνεται σε ολόκληρη τη γη. Μη ξεχνάτε ότι έχουμε να κάνουμε με την κλιματική αλλαγή, το μεγαλύτερο πρόβλημα της ανθρωπότητας. Έτσι μπορούμε να την καταπολεμήσουμε. Και παράλληλα να δώσουμε στην ανθρωπότητα ένα πιο υγιεινό φαγητό».

Αναπάντητο το ερώτημα για τη γεύση
Η αφετηρία της Redefine Meat μοιάζει σχετικά απλή. Στον εκτυπωτή αναμειγνύονται, μεταξύ άλλων, φυτικές πρωτεΐνες, λίπος και νερό δημιουργώντας ένα υποκατάστατο κρέατος, το οποίο, όπως ισχυρίζονται οι υπεύθυνοι, είναι γευστικό. Ο Αλεξέι Τόμσοφ είναι υπεύθυνος της εταιρίας για το μείγμα των συστατικών: «Αναλύουμε τα συστατικά αυτά που κάνουν τέλειο ένα steak. Και μετά σκεφτόμαστε πως θα το φτιάξουμε σε συνθετική βάση. Τρία είναι τα κύρια συστατικά: μυϊκή δομή, αίμα και λίπος. Αυτά προσπαθούμε να κατασκευάσουμε για να έχουμε μια τέλεια, όμορφη μπριζόλα».

Το κρίσιμο ερώτημα αφορά ωστόσο τη γεύση. Η ισραηλινή εταιρία δεν έδωσε, πάντως, στον ανταποκριτή της Βαυαρικής Ραδιοφωνίας στο Τελ Aβίβ να δοκιμάσει. Ο επικεφαλής της Redefine Meat παραδέχεται ωστόσο ότι η γεύση θα πρέπει να βελτιωθεί και προσθέτει ότι βόειο κρέας στη μορφή που το γνωρίζουμε υπάρχει εδώ και περίπου 10.000 χρόνια, ενώ οι προσπάθειες δημιουργίας συνθετικού κρέατος ξεκινούν μόλις τώρα.

ΠΗΓΗnews247.gr

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ

Η Κοίμηση της Θεοτόκου – Τι γιορτάζουμε σήμερα

Με ιδιαίτερη λαμπρότητα και κατάνυξη γιορτάζει ο χριστιανισμός την Κοίμηση της Θεοτόκου. Η εορτή του Δεκαπενταύγουστου ονομάζεται και το «Πάσχα του καλοκαιριού». Χιλιάδες πιστοί προσέρχονται στις...

Μακρόν: Μίλησα με τον Τραμπ για την ανατολική Μεσόγειο – Θα επιβάλουμε την ειρήνη και την ασφάλεια

Επικοινωνία με τον Ντόναλντ Τραμπ είχε ο Εμανουέλ Μακρόν – Τι ανέφερε στο twitter Τη βούλησή τους να επιβάλλουν την ειρήνη και την ασφάλεια σε...

Κορωνοϊός: Σε επικίνδυνη τροχιά η χώρα – 254 νέα κρούσματα το τελευταίο 24ωρο και 2 νέοι θάνατοι

Σε επικίνδυνη τροχιά η χώρα μας, αφού είναι η δεύτερη φορά που ξεπερνά τα 250 κρούσματα (254) μετά σε ένα 24ωρο. Από το σύνολο των...

Τα θαμμένα ποτάμια της Αθήνας

Ιλισός, Κηφισός και Ηριδανός διέρρεαν την πεδιάδα της Αττικής. Τώρα είναι όλα κάτω από μπάζα. Τρεις ήταν οι βασικοί ποταμοί που διέρρεαν την πεδιάδα της...

Αυτά είναι τα νέα μέτρα για τον κορωνοϊό

Νέα μέτρα τίθενται σε ισχύ για τον περιορισμό της εξάπλωσης του κορωνοϊού, όπως ανακοίνωσε ο υφυπουργός Πολιτικής Προστασίας Νίκος Χαρδαλιάς, κάνοντας ειδική αναφορά στον...

Τζέφρι Πάιατ: Σύντομα στην Ελλάδα το αμερικανικό ελικοπτεροφόρο USS Hershel “Woody” Williams

Το ελικοπτεροφόρο του αμερικανικού πολεμικού Ναυτικού έχει μήκος 230 μέτρων Την έλευση του αμερικανικού ελικοπτεροφόρου USS Hershel «Woody» Williams στην Ελλάδα τις επόμενες ημέρες προανήγγειλε ο...

Πυρκαγιά σε δασική έκταση στο Σκαδό Νάξου – πληροφορίες για εκκένωση

Πυρκαγιά ξέσπασε λίγο νωρίτερα από τις 12:00 σήμερα το πρωί στην περιοχή Σκαδός στη Νάξο. Στη πυρκαγιά που καίει δασική έκταση, επεμβαίνει η Πυροσβεστική Υπηρεσία...