Έρχονται μπριζόλες από 3D εκτυπωτή

-

Ισραηλινοί ερευνητές φιλοδοξούν να φτιάξουν κρέας που δεν προέρχεται από ζώα, συμβάλλοντας έτσι και στην προστασία του περιβάλλοντος. Νεοφυείς εταιρίες καλλιεργούν ζωικά κύτταρα ή χρησιμοποιούν 3D εκτυπωτές.

Στην πόλη Ρεχοβότ, έξω από το Τελ Αβίβ, η νεοφυής εταιρία Redefine Meat πειραματίζεται με 3D εκτυπωτές για να φτιάξει συνθετικό κρέας φυτικής προέλευσης. Από τον εκτυπωτή βγαίνει μια ερυθρόλευκη μάζα, η οποία σύμφωνα με τους ερευνητές περιέχει λίπος, μυϊκή δομή και αίμα. Και τα τρία συστατικά ωστόσο έχουν αποκλειστικά φυτική βάση. Για αυτή τη μπριζόλα δεν χρειάστηκε να σφαγιασθεί κάποιο ζώο.

Ο επικεφαλής της ισραηλινής εταιρίας Εσχάρ Μπεν-Σιτρίτ εξηγεί: «Στόχος μας είναι ένας εκτυπωτής να αντικαταστήσει μια αγελάδα και να παράγει 250 κιλά κρέας κάθε μέρα. Δεν βλέπω το λόγο γιατί το προϊόν μας να μην καταναλώνεται σε ολόκληρη τη γη. Μη ξεχνάτε ότι έχουμε να κάνουμε με την κλιματική αλλαγή, το μεγαλύτερο πρόβλημα της ανθρωπότητας. Έτσι μπορούμε να την καταπολεμήσουμε. Και παράλληλα να δώσουμε στην ανθρωπότητα ένα πιο υγιεινό φαγητό».

Αναπάντητο το ερώτημα για τη γεύση
Η αφετηρία της Redefine Meat μοιάζει σχετικά απλή. Στον εκτυπωτή αναμειγνύονται, μεταξύ άλλων, φυτικές πρωτεΐνες, λίπος και νερό δημιουργώντας ένα υποκατάστατο κρέατος, το οποίο, όπως ισχυρίζονται οι υπεύθυνοι, είναι γευστικό. Ο Αλεξέι Τόμσοφ είναι υπεύθυνος της εταιρίας για το μείγμα των συστατικών: «Αναλύουμε τα συστατικά αυτά που κάνουν τέλειο ένα steak. Και μετά σκεφτόμαστε πως θα το φτιάξουμε σε συνθετική βάση. Τρία είναι τα κύρια συστατικά: μυϊκή δομή, αίμα και λίπος. Αυτά προσπαθούμε να κατασκευάσουμε για να έχουμε μια τέλεια, όμορφη μπριζόλα».

Το κρίσιμο ερώτημα αφορά ωστόσο τη γεύση. Η ισραηλινή εταιρία δεν έδωσε, πάντως, στον ανταποκριτή της Βαυαρικής Ραδιοφωνίας στο Τελ Aβίβ να δοκιμάσει. Ο επικεφαλής της Redefine Meat παραδέχεται ωστόσο ότι η γεύση θα πρέπει να βελτιωθεί και προσθέτει ότι βόειο κρέας στη μορφή που το γνωρίζουμε υπάρχει εδώ και περίπου 10.000 χρόνια, ενώ οι προσπάθειες δημιουργίας συνθετικού κρέατος ξεκινούν μόλις τώρα.

ΠΗΓΗnews247.gr

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ

Συνεχίζεται η επέκταση του Φυσικού Αερίου σε Ελληνικό και Αργυρούπολη

Συνεχίζεται η επέκταση του δικτύου Φυσικού Αερίου στο Ελληνικό και στην Αργυρούπολη. Ένα πολύ σημαντικό έργο για την πόλη του Ελληνικού και της Αργυρούπολης, που...

Δήμος Ελληνικού – Αργυρούπολης: Αφιέρωμα στον χριστουγεννιάτικο στολισμό της πόλης από την ΕΡΤ

Αφιέρωμα στον χριστουγεννιάτικο στολισμό του Δήμου Ελληνικού - Αργυρούπολης πραγματοποίησε η πρωινή ενημερωτική εκπομπή της ΕΡΤ, "Συνδέσεις" με τους δημοσιογράφους Κώστα Παπαχλιμίντζο και Αλεξάνδρα...

Στο 31ο Greek Economic Summit θα συμμετάσχει ο πρωθυπουργός

Στο 31ο Greek Economic Summit, το οποίο διοργανώνεται κάθε χρόνο από το Ελληνο-Αμερικανικό Εμπορικό Επιμελητήριο, θα συμμετάσχει μέσω τηλεδιάσκεψης σήμερα το βράδυ (20.00') ο...

Χριστούγεννα στο Ουίνδσορ για τη βασίλισσα Ελισάβετ και τον πρίγκιπα Φίλιππο

Λόγω της επιδημίας του νέου κορονοϊού, η βασίλισσα Ελισάβετ και ο σύζυγός της πρίγκιπας Φίλιππος θα περάσουν φέτος τα Χριστούγεννα «ήρεμα» στο κάστρο του...

Ανάπτυξη 8,4% της συνολικής αγοράς των σούπερ μάρκετ κατά το πρώτο δεκάμηνο του έτους

Ανάπτυξη 8,4% παρουσίασε η συνολική αγορά των σούπερ μάρκετ κατά το πρώτο δεκάμηνο του έτους ενώ το καλάθι των ταχυκίνητων αγαθών σε αυτή την...

Θεοδωρικάκος: Η καμπάνια για την ψήφο των Ελλήνων του εξωτερικού θα γίνει με απόλυτη διαφάνεια και διακομματική συνεργασία

Η καμπάνια ενημέρωσης των Ελλήνων εκλογέων του εξωτερικού για τη δυνατότητα να ψηφίζουν από τον τόπο κατοικίας τους θα διεξαχθεί «με απόλυτη διαφάνεια, με...

Νέα πληρωμή της αποζημίωσης ειδικού σκοπού σήμερα – Ποιους αφορά

Πραγματοποιείται σήμερα, Τετάρτη 2 Δεκεμβρίου, νέα πληρωμή της αποζημίωσης ειδικού σκοπού, σύμφωνα με απόφαση του υπουργού Εργασίας Γιάννη Βρούτση. Ειδικότερα, εγκρίθηκε η μεταφορά πίστωσης συνολικού...